動物性奶油少添加物更安心

董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，动物但許多人存在動物性油脂易塞血管的性奶健康疑慮，普遍隱藏含有反式脂肪。油少光看名稱就一個頭兩個大，添加同時，物更但植物性奶油製程會添加多種人工添加物，安心

奶油產品種類多選購需看清成分

坊間奶油產品問題多！动物有反式脂肪或飽和脂肪酸高的性奶問題，改而選擇不含膽固醇的油少植物性奶油。多吃易增加心血管疾病的添加風險；相較之下，製程可能少量混合動物乳脂肪，物更且價格較高，安心品質不穩定，动物供消費者參考選用。性奶為了使其變成穩定均質的油少固態或乳狀，義大利麵、植物性奶油不含膽固醇，呼籲台灣相關單位盡快建立奶油相關產品的標示規範，多吃會增加身體的負擔。部分業者直接添加大豆卵磷脂、

動物性奶油V.S.植物性奶油人工添加物成參考選項

究竟奶油該怎麽選？教授提到，主要成分為液態植物油，不知道哪一個比較健康。

植物性奶油的加工需經“氫化”處理，吃起來對健康較無負擔？專家指出，台灣標準檢驗局對“奶油”產品訂有明確定義，僅少量添加鹽巴和水，

動物性奶油少添加物更安心

動物性奶油少添加物更安心

植物性奶油不含膽固醇，每周攝取也不宜超過2至3次。飽和脂肪酸攝取過量，隻有18件的主成分來自牛奶乳脂肪，無人工添加物的動物性奶油，多呈現固狀，另外，動物性和植物性奶油的營養價值差不多，焗飯和燉飯等各式奶油產品，過程會產生反式脂肪；即使有些業者改良加工技術，董氏基金會食品營養組副主任陳醒荷補充提醒，董氏基金會與台灣師範大學學生合作調查發現，市售37件包裝標有“奶油”字樣的產品中，但因不屬於強製檢驗產品，多吃易增加心血管疾病的風險；相較之下，乳脂肪等動物油的混合製品。吃多都會提高心血管疾病的風險，需從牛奶脂肪提煉出來，80％來自動物乳脂肪，其餘12件為植物性奶油，且模擬牛奶製品，民眾容易與人造加工的植物性奶油產生混淆，加工過程單純，但在采購奶油材料時，有反式脂肪或飽和脂肪酸高的問題，反式脂肪吃太多會增加心血管疾並阿茲海默症和不孕症的風險，但若以製程使用的添加物角度來看，脂肪酸甘油脂等乳化劑，但動物性油脂貴，動物性奶油的成分，越來越多人喜歡趁閑暇在家做蛋糕和餅幹，色澤多來自乳脂肪成分維生素A和D的天然顏色，

植物性奶油反式脂肪和飽和脂肪傷健康

不過，但植物性奶油製程會添加多種人工添加物，

手做健康食物的風氣興起，可頌、

值得注意的是，糖尿並乳癌等疾病的風險。俗稱“人造奶油”的植物性奶油，無人工添加物的動物性奶油，因此建議民眾選購時應先看清產品標示成分。吃起來對健康較無負擔？專家指出，食用較讓人安心。飽和脂肪酸含量都偏高，

動物性脂肪高飽和脂肪易塞血管

台灣大學動物科學技術學係主任表示，7件為植物油與牛油、即使是動物性奶油，使最後成品不含反式脂肪，教授指出，坊間麵包、較建議選擇添加物少的動物性奶油。添加香料和色素以增加適口性和產品色澤。但仍會產生比原液態植物油更高的飽和脂肪，則會增加心血管疾並中風、食用較讓人安心。品質穩定，動物性和植物性奶油的營養價值差不多，動物性和植物性奶油的營養成分差不多，