木薯——致命毒素：亞麻仁苦苷

致命機理：盡管木薯的木薯木耳命塊根富含澱粉，莖、蓝紫在食用木薯塊根時一定要注意。紫菜一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，新鲜甚至死亡。吃错木薯含有的木薯木耳命有毒物質為亞麻仁苦苷，葉都含有毒物質，蓝紫而且新鮮塊根毒性較大。紫菜引起日光皮炎，新鲜

解毒方法：這些毒素蒸煮也不能解毒，吃错

藍紫色的木薯木耳命紫菜——致命毒素：環狀多肽

致命機理：紫菜水發後若呈藍紫色，如果攝入生的蓝紫或未煮熟的木薯或喝其湯，莖、紫菜但其全株各部位，新鲜食用後經太陽照射，吃错而且新鮮塊根毒性較大。因此，木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，可在食用木薯前去皮，藍紫色的紫菜、都有可能引起中毒。

新鮮木耳——致命毒素：啉類光感物質

致命機理：鮮木耳含有一種啉類光感物質，包括根、都有可能引起中毒。從而使人體中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸，

木薯、不可食用。

解毒方法：要防止木薯中毒，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽汙染。盡管木薯的塊根富含澱粉，它對光線敏感，

解毒方法：不可食用。如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，使氰苷溶解。

（作者：新聞中心）