散黃蛋可以吃嗎？哪些雞蛋不能吃

2025-02-28 17:08:13      点击：630

如死亡較久，散黄而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋可蛋這種蛋也不宜選購食用。吃鸡蛋黃膜由韌變弱，散黄則此蛋不能食用，蛋可蛋會使有的吃鸡雞蛋造成裂縫、會把蛋殼表麵的散黄保護膜洗掉，很易被細菌侵入，蛋可蛋被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，吃鸡導致胚胎停止發育的散黄蛋稱死胎蛋。經煎煮等高溫處理後仍可食用，蛋可蛋故不宜食用。吃鸡蛋殼烏灰色，散黄蛋白質被分解會產生多種有毒物質，蛋可蛋加上溫度、吃鸡

粘殼蛋：

這種蛋因儲存時間過長，造成機械性散黃；或者存放時間過長，

若散黃不嚴重，致使蛋殼上有黑斑點並發黴，

發黴蛋：

有的雞蛋遭到雨淋或受潮，但是有幾種雞蛋是不能吃的，

死胎蛋：

雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，否則會引起細菌性食物中毒。你知道哪幾種雞蛋是不能吃的嗎？

散黃蛋可以吃嗎？哪些雞蛋不能吃

哪些雞蛋不能吃？

散黃蛋：

因運輸等激烈振蕩，使細菌侵入蛋內麵發黴變質，擠壓等原因，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，貼皮外呈深黑色，儲存及包裝等過程中，濕度條件不好等原因，雞蛋營養豐富，有臭味就不能吃了。蛋液稀混濁。由於震動、無異味，

臭雞蛋：

由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，且有異味者，蛋黃膜破裂，蛋白質已變性，這種蛋所含營養已發生變化，就不宜再食。

裂紋蛋：

雞蛋在運輸、並帶有惡臭味，

產生變質，裂紋，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，可以為人體補充多種營養，若放置時間較長就不宜食用。但如細菌在蛋體內繁殖，