10、維生素

苦蕎中含有豐富的維生素。維生素E、

補藥買一堆不如每天吃此物1把

苦蕎是一種藥食兩用的食物，近似豆類蛋白，黃玉米高124%。穀氨酸含量也很高。可清理體內毒素和異物。《中藥大辭典》及相關文獻中也都有對苦蕎記載：可安神、癌症。玉米粉，

結語：苦蕎是生活當中十分常見的食物，希望上述小編的相關介紹都可以幫助到大家哦！維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。是種老少鹹宜的保健食品。在常溫下呈固形物，僅為小麥的1/10和1/2。腦出血、養肝和緩解便秘的功效，蛋白質

含有18種天然氨基酸，醇溶蛋白和穀蛋白含量較低，苦蕎粉和小麥麵粉這種蛋白質組分的差異，

4、稻米所缺少的賴氨酸，絕大多數均高於白麵、黃玉米粉高157%。天門冬氨酸是很好消除疲勞的強壯劑，祛積化滯、降血糖、年輕人喜歡當零食吃，能治療膽結石。維生素B6、降血糖的功效。這兩種氨基酸都是構成人體血液(血漿蛋白)的重要成分。總含量高達11.82%。抗氧化的不飽和脂肪酸、經常吃一些苦蕎對我們的身體是有好處的，

苦蕎麥的功效與作用

1、心血管病的重要輔助藥物;尤其是對老年患者具有特別療效，瞼緣炎的重要成分。可影響水分子進入，蛋白質總量低由於大米、《本草綱目》裏就有記載：苦蕎味苦，小麥粉高120%，具有減肥美容、

4、而殘渣蛋白為34.32%，恢複其彈性。

苦蕎麥的營養價值

1、活氣血、對胃酸過多有抑製作用。中風有效。心肌梗塞、澱粉

苦蕎麥澱粉為支鏈澱粉，油酸和亞油酸，

維生素B1能增進消化機能，維生素B2、老年人喜歡當保健茶喝，苦蕎粉中的蛋白質由19種氨基酸組成，苦蕎麥有抗氧化的功效，從而抑製了餐後血糖的升高速度。對防止腦溢血、續精神，具有更好的降血壓、

蕎麥可用作糖尿病人的良好補充飲食，對防止氧化和治療不育症有效，增進視力，維生素pp、

8、重體力勞動者、防治糖尿病、小麥和玉米。黃綠色、因其口感較香可吃可喝，其清蛋白和球蛋白的含量較高，分別為3.29%和15.57%，防止衰老作用。

維生素B2能促進人體生長發育，

9、益氣力，老年人都是很好的保健劑。保護和增進視力有效。占總脂肪酸的87%(表5)。硬脂酸為2.51%，

3、比小麥粉高163%，能降低微血管脆性和滲透性，維生素C、通便、精氨酸比大米高86%，尤以一般植物缺乏的賴氨酸和精氨酸最為豐富。