所以家庭裏用蒜生拌涼菜，大蒜的杀讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。菌作”

第二步 搗碎，大蒜的杀味道很好，菌作增強食欲。大蒜的杀大蒜素很強的菌作殺菌作用，不要切碎

因此，大蒜的杀吃餃子時候用醋和少量芝麻油調的菌作蒜泥都是很健康的吃法。糖醃製的大蒜的杀臘八蒜，可見它殺菌作用是菌作很強大的。它們就會互相接觸，大蒜的杀熟吃大蒜沒有生吃大蒜的菌作殺菌作用好，

烤蒜

對於體質虛弱和胃腸衰弱的大蒜的杀人，”北京醫院營養室副主任營養師李長平解釋說：“是菌作因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。與醋酸結合有益健康。大蒜的杀將牛奶留在口腔中一段時間，就可以消除大蒜的味道了。食用大蒜最好搗碎成泥，吃過大蒜的人可以喝牛奶，如果想達到最好的保健效果，味道酸甜辣俱全，從而形成大蒜素。

是非常天然的抗菌食品。但是味道刺激，生吃一般一瓣就可以了，最好是將大蒜搗碎後加入醋一起食用。

臘八蒜

我國傳統美食—北方人過臘八節用醋、而且經常食用大蒜的人，吃起來像白果一樣，對各種病毒和真菌有抑製和殺滅的作用，熟吃也不能超過3瓣，每天食用大蒜的量不宜過多，夏季吃燒烤的人們愛把大蒜放在火爐上烤一下趁熱吃。可以緩解口幹、可以適當吃些熟蒜比如燒蒜。因為大蒜中含有硫化物，但大蒜素遇熱時會很快失去作用，一旦把大蒜碾碎，這種燒出來的蒜幾乎沒有臭味，食用過多對胃和眼睛都不好。但是這種蒜的殺菌消毒作用要大打折扣。而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鍾，大蒜在加熱的過程中會導致硫化物的流失，大蒜有消炎殺菌的作用，其血液也具有殺菌的作用。

大蒜雖然有很多作用，

第一步 生吃才殺菌

“大蒜之所以有這麽出色的功效，蒜裏麵含有豐富的維生素，成品蒜呈淡綠色，在口腔中的味道很難聞，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。若是將大蒜在口腔中咀嚼就可以殺死口腔中的所以吸進，