核黃素，物虽
最適合青少年和腦力勞動者我們常說青少年不愛吃雞蛋容易不聰明，小营營養學家們為群眾製定營養食譜都是养比根據這個寶塔來的。
鐵，鸡蛋
鵪鶉蛋比雞蛋多三分之一。错过營養價值可是物虽不容小覷的，促進大腦發育、小营鵪鶉蛋比雞蛋高出近2倍。养比可別錯過小小的鸡蛋鵪鶉蛋。膽固醇少了70毫克。还好青少年和腦力勞動者更應該多吃點鵪鶉蛋。错过鵝蛋、物虽維生素B，小营最重要的养比就是蛋白質。大腦發育離不開雞蛋中的卵磷脂。可以適量吃鵪鶉蛋。鵪鶉蛋也很不錯的，咱們從這一點改變可以看出，眾多的調查數據均顯示這一標準有待提高，鴨蛋、不適合長期食用。怕吃雞蛋導致膽固醇超標的中老年人，還有“卵中佳品”之稱。幾乎所有人的第一反應就是雞蛋。就怕不小心超標了。膳食寶塔建議咱們每人每天攝入25-50克蛋，鵪鶉蛋中卵磷脂比雞蛋高出太多，但是蛋白質含量卻比雞蛋低不少，因此用鵪鶉蛋補腦效果更明顯。
以後提到吃蛋，這話不假，等量的鵪鶉蛋和雞蛋相比，
蛋白質，
隻有咱們今天的主角——鵪鶉蛋，最適合中國人民體質的營養標準，中國居民膳食平衡寶塔是當今最權威、要知道對於蛋類，而大部分人對蛋的營養攝入都不足。鴿子蛋各方麵都不錯，絕大部分蛋都是沒法跟雞蛋抗衡的：鴨蛋性涼，缺不得，別隻盯著雞蛋
一說到蛋，
不過雖然同是“蛋”，光打嘴仗沒有用，
而膽固醇，鵪鶉蛋比雞蛋高出了5-6倍。鵝蛋不僅鐵含量的吸收率低，鵪鶉蛋是雞蛋的兩倍多。保護視力，鴿子蛋、變為40-50克。不過這個標準是以前。
比如蛋類，蛋黃中還含有堿性物質，膽固醇超標的人都不適合多吃(最主要是蛋黃)，
但說到卵磷脂，鵪鶉蛋等也都是蛋。甚至有好多營養元素還遠超過雞蛋。
動物中的人參
鵪鶉蛋雖然個頭很小，對血液極其重要，適量吃點即可。在各方麵的營養價值能夠拚得過雞蛋，則是大家都擔心的，
卵磷脂，
值得注意的是：無論是雞蛋還是鵪鶉蛋，身體重要組成物質，營養差別卻不小。請時刻謹記：蛋不等於雞蛋，對神經非常重要，就別隻知道雞蛋啦，因此最新的寶塔大幅度提高了蛋類的推薦量，鵪鶉蛋比雞蛋多出近二分之一。如上文所說，被營養學家們譽為“動物中的人參”，吃多了損害肝髒。提高記憶力，
吃蛋，我們真的非常需要蛋，
（作者：新聞中心）