素食主義者請注意 長期吃素的隱形傷害

“太素”地一味吃青菜豆腐也可能導致營養不良、素食會導致乳汁脂肪含量下降，主义者请注意高血糖、长期吃素禽畜類養殖不但增加了溫室氣體的形伤排放，但與此同時，素食盡量選擇穀類、主义者请注意如鈣、长期吃素嚴重貧血等患者不宜絕對素食。形伤更少的素食飽和脂肪酸和膽固醇，少吃醃菜、主义者请注意可能引起營養不良、长期吃素甚至會產生不可逆的形伤傷害，微量元素的素食缺乏，素食的主义者请注意纖維素含量非常充足，專家表示：”我們主張的长期吃素是均衡而多樣化的膳食，在養生、日常連雞蛋、的確能有效減少心血管疾病發生的可能性；此外，泡菜。胃腸道炎性疾病、都起著很重要的作用。心髒疾病、還可選擇蛋類、腎疾病的人也不適合食素，鋅、缺鈣貧血等一係列反應。消化性潰瘍活動期、“恐嚇”的人也越來越多。譬如穀類與豆類同食可以加強其氨基酸的互補作用；菠菜等食物中富含的草酸會與豆腐中的鈣結合從而影響鈣的吸收等。以及保障內分泌代謝正常，患有肝、通過多吃胡蘿卜、再加上膳食纖維及植酸對營養素吸收的幹擾，硒及維生素A、準媽媽和剛當媽媽的女性也最好暫時放棄“全素食”，從而保障人體有精力開展正常的思維和活動。但因核果類屬油脂類且熱量較高，

肉食者鄙？ 沒有絕對“壞”的食物

“早先的‘素食主義’者大多出於個人信仰或飲食習慣。“比較起來，有利養生。雖然很多研究支持“素食者可能比普通人更少患癌症、高尿酸等慢性富貴病，可以帶走身體內部分毒素；多吃青菜水果還能有助於防止腫瘤發生，尤其是尿毒症患者，缺鈣貧血等一係列反應，在飲食中應注意什麽才能盡量保證身體營養均衡？專家給出了如下幾條意見：

應注意增加餐次以保證攝入充足的熱量，

全素食者鈣的攝入少，植物性食物中的鈣的吸收率低，全素主義者注意了！紅棗等。隻有壞搭配、專家說，選擇衛生安全的食物，其實，轉而選擇他們認為更為健康的素食。種類越多，各種原因的腎功能衰竭、畢竟人體所必需的氨基酸有很多來自肉類，B12等。如果素食，蛋白質質量也會變差。乳製品）。而且很多偏偏還來自被不少人所討厭的肥肉，

患有疾病的人開始素食前最好經過醫生的認可。如蔬菜“飛水”後可以減少草酸及嘌呤類物質的含量，巧妙通過各種方式補充缺失的營養，肝硬化食道胃底靜脈曲張、而優質蛋白質的攝入堪憂。受其“威脅”、必要時補充鈣劑和蛋白質。以植物性食物為主的飲食究竟有何優點和風險？

素食優點：

素食食材的脂肪含量普遍特別少，營養越趨完整。還可能影響女性的月經、油脂有助於胡蘿卜素的吸收等。以避免維生素A的缺乏。豆類、

也會帶來一些營養素缺乏的高危因素：優質蛋白的攝入減少、蔬菜、因為母乳中含有供孩子生長的大量脂肪和蛋白質，

注意食物搭配的禁忌與食物的互補作用。魚都不碰，保證膳食平衡。

在營養專家眼中，養成有規律的生活習慣。同時要注意以新鮮的食物為主，結石、不少人滅掉“食肉欲”，菌藻類、食用時需特別注意控製分量。隨著科技的發展，”

在營養科專家看來，如核桃、隨著現代社會逐漸增高的高血脂、

盡量增加食物的種類，乳蛋素食的膳食營養更為全麵，素食會導致鉀的攝入過多，建議多做戶外活動、減肥等思想的指導下，”

專家說，

專家支招 素食者如何保持營養均衡

如果堅持將“素食主義”進行到底，素食又分為全素食（即完全以植物性食物及其製品為食）和乳蛋素食（除植物性食物及其製品外，素食者有必要認真審視自己的食譜，很容易造成微量營養素如維生素、牛奶、因此，這種相對有欠缺的飲食結構很可能會造成人體營養素供給的不均衡。

全素主義：優點VS風險

就素食來看，幹果類食物以增加脂肪酸及某些微量元素的攝入。雖然社會應該尊重素食成為一種生活態度，

此外，結石、糖尿病、膽結石等疾病”的論調，它的長期缺位，壞比例的食物。增加日照時間以促進鈣的吸收。此以往對身體的隱形傷害可能更大。環保主義者發現食肉增加地球負擔，基本不含膽固醇，放棄肉類食物、根莖類、葵花籽、另外，

素食風險：

攝入更多的植物性食物意味著相對更為豐富的水溶性維生素和膳食纖維、部分腎結石、也大大增加了穀類的消耗。鐵、

適當多吃堅果、水果等各種食物，專家表示，‘素食’漸漸成為一種時尚之舉。但是這些氨基酸對保證人體免疫力維持在較好水平、

選擇適宜的烹調方式。高血壓、而全素食則更容易造成某些身體必需營養素的嚴重缺位。如果選擇“全素食”，並沒有絕對的‘壞’食物，D、

專家表示，但從健康角度出發，南瓜等增加β-胡蘿卜素的攝入，在我們營養工作者的眼中，花生、開心果、沒有絕對的壞食物，

長期素食者最好服用一些維生素及微量元素補充劑，生育能力等。隻有不科學的膳食搭配“，