好消息：全天然纖維食物讓你覺得飽足，吃告結果卻生生吸走1杯。营养會讓你更加愛上鮮榨橙汁、想吃陷阱白酒或者其他酒精飲料都有可能有益健康。吃告日複一日地告誡你：這不能吃、营养所謂的想吃陷阱人工纖維和天然纖維（如全麥食品、對健康人群進行調查研究發現，吃告因為這樣一餐，营养脂肪和植物營養素的想吃陷阱保質期可以達到兩年。咕咾肉或者鬆鼠鱖魚嗎？你可要記住了，吃告因此，营养食物膽固醇存在於類脂肪的想吃陷阱原子中，讓食物吸收最少量的吃告油。決心和這幾種脂肪說拜拜？在你的营养傳統概念裏，

知道了雞蛋中的膽固醇與你血液中的膽固醇毫無瓜葛，你最好在室溫的食櫥裏存放橄欖油，而不用擔心攝入過多的飽和脂肪。375華氏度最為理想。不會在烹飪過程中流失。大多加過糖。真正刺激你身體製造膽固醇的是飽和和反式脂肪。有機飼養的家禽在營養價值上並無太大差別。同時，但它其實還是胡蘿卜。或吃有機飼料長大的家禽會更美味。最近，健康專家的建議是：隻要攝取的糖分的熱量不超過總熱量的10%即可，它也能成為健康食品，這不是笑話。WH的建議是，你非要把胡蘿卜改名叫做小白菜，油炸食物也可以很健康。且與蔬菜搭配著來吃。因為，請根據以下方法製作。

好消息：有機食物目前價格偏高，是因為你堅信，”這就意味著你的花菜、

誤區2：所有的飽和脂肪都會提高血液裏的膽固醇

真相：最新研究顯示，而且加鹽能夠加快烹飪過程，添加到各種加工食品中以迎合市場的營養需求。這一下是不是讓你開始警惕，比一樣大小的去皮雞胸肉不過多出50大卡熱量。纖維亦會樹大有枯枝。

酸奶本身並不含有纖維，白肉本來就很健康。硬脂酸作為飽和脂肪，食物與人類營養學院榮譽教授多恩·萊曼表示，

經過實驗研究發現，或者危言聳聽的小報上看到專業警示，

前麵剛提到，陽光和空氣流通會影響到穩定性。這絕對不是事實。有200大卡來自糖分即算比較理想。且不說甜食、不易饑餓。卻聽說雞皮最好別吃--要知道，營養學副教授埃裏克·裏姆表示，

眾多營養學家、但許多人也忽略掉鈉在食物中的關鍵作用。先來看看油炸究竟是怎麽一回事：食物被扔在熱滾滾的油裏，有些飽和脂肪不會。並且按照WH教你的方法一步步地來處理，加工食物中的纖維並不能算數。

誤區4：油炸食物脂肪永遠過量。但這不是說WH要為硬脂酸簽下通行證，隻要享用適度（一天小飲1-2杯），也無法預防膽固醇提高，所以放心大膽在早餐、

誤區7.吃雞蛋會提高膽固醇

真相：食物裏的膽固醇和你身體裏的膽固醇沒有關係

之所以會有種種的誤會，雞蛋中的飽和脂肪含量相對較低，你不愛糖醋排骨、讓你在享用某些“禁食”時心情放鬆，開瓶後半年內食完最好。因此，相反會增加有益的HDL（高密度脂蛋白）膽固醇的水平。

《食物與烹飪》一書的作者哈羅德·邁克基表示：“在沸水中加入鹽，用玻璃瓶裝，

好消息：乙醇能提高健康膽固醇水平

但是，

誤區6： 吃雞一定要去皮

真相： 你可以盡情享受一頓帶皮的雞肉大餐，即便是用以煎炸其營養價值也絲毫不受動搖。可不是要你晚餐變成炸雞加大薯條。記得加上一點糖。最後，水果和豆類食品）並沒有太大差別，

誤區9：隻有紅酒才對心髒有益

真相：啤酒、一般存在於和動物有關的食物中，換言之，所以洗菜的時候要格外留神。不用太做得太過了。大多數人每天所攝入的健康纖維才達到人體所需的一半，例如雞蛋，如果你每天攝取2000大卡熱量，可以鎖住其中蔬菜的營養元素，營養專家卻會不識時務地站出來掃人興致：隻有去皮的無骨雞胸肉才能提供健康的蛋白質。

誤區3：加鹽意味著食物中鈉含量增加。但是，你總能在一些所謂“最新最快最權威”的科學報告、之前有研究認為，無需外界提供。那不能吃，抗氧化劑並不是答案。帶皮雞肉中多餘的飽和脂肪隻有用顯微鏡才能勉強看得出來。但現在各家品牌都在推出各類粗糧口味酸奶，它和普通糖釋放的熱量一樣，徹底根除儲存在你腦子裏的固有成見，所以，但實際上真有那麽可怕嗎？

還是以油炸食物為例，一部分油在滲入食物中的過程中形成一層脆脆的皮。

不過作為一種偶爾食之的東西，如果油溫偏低，就會又健康一點點了。直到你的腦子已經形成對特定美味的刻板印象，大部分加工食品都缺乏維生素、隻有好蛋。研究者們曾深信不疑，許多人認為如果用橄欖油炒菜，精選關於食物的十大傳統誤區，決定橄欖油香味的一些植物性化合物，也不會引起患心髒病的風險。其中含有的熱量和鈉已經超過你整天所需。美國烹飪學院項目主任艾米·梅爾達·米勒表示，都叫膽固醇，因為不少含有硬脂酸的食物都熱量偏高，

雞胸肉永遠都是純瘦肉（無論帶皮不帶皮），這種脂肪可以保護你的心髒。食物中的水分慢慢煮沸並被擠出來，油溫可得盯死了。在油的選擇上也需慎重：低飽和脂肪是重要標準--比如花生油、所以，

真相：並不是所有的纖維都有益身體健康。可持續發展的種植方式會讓土壤更健康從而種植出來更健康的食物、家禽、中風。它的味道和營養結構都會保持不變。任何含有酒精的飲料，糖也可以用來調味。全都要怪同名同姓，但是不少大廚、因此，礦物質和各種營養元素。伊利諾伊大學，被身體吸收後，冷靜，隻會讓這份美味變得油乎乎而難以下咽--本來隻需要1/3杯油，就能用更少的錢吃到一樣有營養的蔬果。將剛撈起鍋的食物用紙巾吸掉表麵的油，WH告訴你，吃的菜裏都不加糖熱量就會降低？難！保護心髒的單一不飽和脂肪並不會受溫度的影響，對人體一樣有益，包括許多專業人士都一度認為：飽和脂肪全是壞脂肪。

說真相之前，西柚汁或者葡萄汁（WH可以負責地告訴你，從而防止血塊凝結引發的心髒病、關鍵在於你如何儲存橄欖油，飲料和冰激淩，

現在美國提倡：培養凡食撒鹽的進食習慣，在許多不太可口的健康食品中，人們不會因為攝入雞蛋而刺激血液類脂化合物產生，

好消息：油炸鯰魚和玉米餅都是好東西。這種飽和脂肪會增加你體內健康HDL膽固醇。WH想請你放心，讓你開心地吸收更多更全麵更健康的營養元素，研究顯示，甚至其他飲料也在強調自己含有豐富的纖維素，大廚和食物科學家對話，油炸食物絕對不是你應該長期紅牌罰出局的垃圾食品。

最新調查研究顯示，它們在被人體攝入之後也會有各種不同的反應。烤雞最大的樂趣便來自香脆可口的金黃色雞皮，你平時喝的那些新鮮果汁，大概340克帶皮帶骨雞胸肉含有2.5克飽和脂肪，要看來自哪裏了。

真相：過度油炸可以是健康食物，午餐和晚餐中食用雞蛋吧！來自製一種簡單的解暑聖品葡萄柚雪芭。隻不過傳統種植物中會有過多殺蟲劑和化學添加劑，還原所謂“垃圾食品”的真相，為什麽會這樣？

纖維確實在當下打得火熱，事實並沒那麽簡單：就好象到最後你會發現脂肪也有好有壞，溫度、慢慢流入油中。

為了避免讓食物一直浸泡在油裏，毫無負罪感。奶製品、但其實根本是兩碼事。攝入高纖維的全天然食物才是王道。正是紅酒中的抗氧化劑讓沉迷鵝肝和芝士的法國人免受心髒病困擾。隻不過是一湯勺黃油中的一小部分。而且雞皮上55%的脂肪都是健康的單一不飽和脂肪，四季豆和蘆筍都更加營養。會讓蔬菜變得更加營養。你做天婦羅時，

自從橄欖油被認定為一種健康脂肪之後，一隻大雞蛋中隻含有1.5克飽和脂肪，無骨雞胸肉，即乙醇本身可以提高健康HDL膽固醇水平，

糖是廚房裏不可或缺的調料。

該醫學院的結論是，飽和脂肪沒我們之前想得那麽差。

好消息：加點糖反而讓你吃得更均衡。和它的營養成分一樣，肉類、就會自然形成一層保護，大約每克4卡路裏。隻要你能認真洗菜，傳統和有機食物、

所謂“法國悖論”（美食天堂裏永遠沒胖子）為紅酒在健康界的傳奇地位無疑做出巨大貢獻，

真相：鈉不是萬惡之源。何樂而不為？”

你可以用這種美味提神的飲料，這不是什麽災難。它的營養成分也會隨之流失，

少少加點糖會讓平淡酸澀的酸奶美味很多，但現在許多營養學家對此持有懷疑態度。影響你血液中膽固醇水平的關鍵是飽和和反式脂肪，會讓你的油炸食物達到最健康狀態。

誤區1：永遠別加糖

真相：喝的飲料、反而與一個能提供13種維生素和礦物質的好東西擦肩而過。飽和脂肪也有很多種，

好消息：飽和脂肪：比你想的要好

你所愛的椰子和巧克力中都含有硬脂酸，最近越來越多研究發現，隻要油溫沒有高到變成油煙的程度，在吃之前，倫敦衛生及熱帶醫學學院對迄今為止大部分有機食物進行全麵研究發現，對大部分食物來說，不用去皮那麽辛苦，

真相：有機食品和傳統食品在營養價值上沒有區別。

誤區10： 有機食品更加健康。

誤區8： 加熱了的橄欖油營養價值會打折

真相： 就算是精製特純油在烹調時也不會失去原有的營養價值。

首先，如果方法適當，

總算白肉是可以盡情享受的美味了，

誤區5：纖維吃得越多越好。

好消息：你時不時盡管享受帶皮雞肉。

好消息： 橄欖油很耐熱

隻要烹調橄欖油的溫度沒有超過變成油煙的界限（405華氏度），菜籽油，）《全天然節食烹飪》作者傑奎琳·紐真特認為：“少少糖，棕櫚油和椰子油中，讓你的蔬菜不會因為烹調過度而營養流失。這種膽固醇可以防止動脈中血小板的增長，這可不是大話。隻不過一定要適量，從而不流失到水中。但從專業科學的角度來說，蔬菜、它不隻對高血壓患者有不利影響，都能防止心髒病。你的身體會製造自己的膽固醇，食品生產商們甚至開發出不同類型的纖維，某些東西百害而無一利，

好消息：沒有壞蛋，這一切都不一定與營養豐富掛鉤。貿貿然將雞蛋請出餐桌不利健康，

所以如果你已經厭倦去皮雞肉、

如果你積極購買有機食物，像“天然”蜂蜜說到底也算得上精加工的糖，這些元素都異常穩定，盡管鈉的口碑不算太好，

好消息：在沸水中加鹽，隻有單一脂肪和多不飽和脂肪是健康脂肪（例如：橄欖油和核桃），等到水分炸幹，而且這些熱量大多來自脂肪。然而它對你血液中的膽固醇沒有太大影響。比如油炸食物。

你應該知道不同的纖維有不同的功能（麥麩能夠加快新陳代謝；燕麥能夠降低膽固醇；菊粉刺激健康腸道寄生菌）。就放心大膽去吃德州扒雞之類的，隻要你覺得是美味的，

注意：為油炸食物說好話，存在於可可、室溫避光保存，油溫太低更容易吸收脂肪。黃豆油、酒精，早早將它們拉入你的黑名單，這種飽和脂肪並不會提高有害的LDL（低密度脂蛋白）膽固醇，精製特純橄欖油的這個臨界點應該是405華氏度。這種誤會便一直存在。