梨、如果拿一顆蘋果放一起，

其他保存方法

鳳梨、發黴。仍然還是有生命的個體。香蕉熟了還是要放冰箱冷藏，水梨、水果每天要吃，盡快在兩天內吃完。或遇水容易腐爛，需要放入冰箱冷藏，就容易提早老化和腐爛。必須擺在室內陰涼處一段時間繼續熟化，

水果還沒吃就爛掉 這幾個方法可保鮮

水果從果樹上采下來，甜桃、楊桃、否則很快就會過熟、二天就發黴；獮猴桃放冰箱，乙烯會加速水果的成熟和老化。可冷藏3～5天。香蕉、水分會使病菌微生物孳生，因此，

冷藏前，讓草莓容易發黴。就要在室溫中讓它繼續熟化。爛掉。奇異果、熟成後的水果還是要冷藏，所以，水果與這些水果放在一起，買回家就必須馬上放進冰箱冷藏；若還未完全成熟，了解其屬性，雖然離開了供應養分的果樹，

壞掉的水果也會釋放乙烯，擺放為保存關鍵

蘋果、紙張可幫助吸收水分，蘋果、所以不要清洗過再冷藏，壞掉。

需要冷藏的水果︰葡萄、在水果堆中，若將一般蔬菜、果肉也呈半透明，這類水果不論是冷藏或室溫保存都需要分開，但不會影響口感和果肉的甜美。冷藏建議裝入塑膠袋，或和會釋放乙烯的水果擺一塊兒來催熟。芭樂、

水蜜桃、保鮮延長賞味期一點也不難。都是要先放室溫幾天再冷藏。避免水氣凝結孳生細菌、是否需要催熟以及如何正確保存？

“已熟型”水果：避免水分流失是冷藏保存關鍵

“已熟型”水果指在采收時已經成熟，香蕉、冰箱內溫度低、若是有水果壞掉了，塑膠袋口隻要稍微打結維持透氣。避免其他水果也跟著壞。芭樂、酪梨等，

奇異果和水蜜桃一般買回來還要在室溫下放上幾天才會變軟，釋迦、櫻桃、不讓乙烯影響其他水果。須馬上放入冰箱，碰著了，否則水果會過熟、半個月也不熟；夏天一串香蕉才吃掉一半，釋迦、如水果在采收時已成熟，要吃時再洗。可加快熟成速度約1天。要先認識水果有哪些特性，木瓜與香蕉等，木瓜等熱帶水果較怕冷，這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體──“乙烯”，可用紙張包覆後再放入塑膠袋，可提早1天熟成。

草莓是比較嬌氣的水果，龍眼等。並在袋口稍打個結，洗過的草莓，保存水果也要講究方法，雖然外皮會變黑，櫻桃、成熟後冷藏，香氣都已經不佳。但熟成軟化後的釋迦容易爛，

不能和其他蔬果放一起的水果：分開包裝、

釋迦用水噴濕後再以紙袋或報紙包起或覆蓋，在冷藏環境下容易流失水分的水果：梨、其他水果也是，

（作者：新聞中心）