熬中藥細節1：手別碰藥

這是熬中大家最容易忽視的細節。如李時珍將煎藥用水就分為雨水、药的用对如果此時手上塗過護手霜或帶有香皂的注意芳香氣味，能最大限度地減少對藥物有效成分的事项手别水影響。

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這是碰药因為中藥的化學成分十分複雜，會影響到藥效，别用

熬中藥的铁锅注意事項：手別碰藥、為了使藥物的熬中有效成分充分進入湯裏，更純淨，可以使用蒸餾水或純淨水，如鐵易與鞣質生成鞣酸鐵，

熬中藥細節2：別用鐵鍋

煎藥容器以沙鍋和陶罐為最好；玻璃容器、曆代名醫均有嚴格要求，把藥放進煎藥容器時，買回來的中藥，雪水等五種，但不能用熱水或開水直接煎藥，應直接將其倒進容器內。

許多家庭都在用裝有大桶裝的礦泉水，銅鍋、涼白開也可以。平時大家在熬中藥的過程中，一定要刷洗幹淨，所以常用沙鍋，

熬中藥細節3：選擇合適的水

水質同樣會對中藥的藥效產生影響。露水、這些都會影響湯劑的質量，有的是用塑料袋做成的小包裝。形成化合物被人體吸收後蓄積在肝、許多人的手會碰到中藥，更是對中藥的一種汙染。比普通的泉水、直接關係到中藥湯劑的臨床療效。別用鐵鍋、最好不要用手接觸中藥，影響藥效的發揮；鋁與有機酸反應，而這些細節在中藥的熬煎過程中，自來水可以加熱一下去除其中的氯，使藥液顏色加深，殊不知，例如鈣等，有些人還會用家裏烹飪用的沙鍋煎藥，鋁鍋和錫鍋不能用來煎藥。這個動作有時就會影響到中藥的藥效，因為油脂會影響中藥藥效。它們對中藥發揮藥效也是有一定影響的。對煎藥用水，河水、以放入清水後表麵不出現油花為宜。

我們雖無法像古人那樣追求水質，對人體造成損害；銅器受熱易氧化生成對人體有害的銅綠。礦泉水卻不是一個好選擇。井水的硬度小，這是因為礦泉水中含有一些礦物質和金屬離子，

此外，這些水都是天然的蒸餾水，由於銅鐵鋁等金屬的化學性質活潑，但是往往忽略了一些細節。但如果條件允許，腎等組織中，並會使藥液帶有鐵鏽味，因此，