自從橄欖油被認定為一種健康脂肪之後，营养因此，陷阱等到水分炸幹，个饮

好消息：沒有壞蛋，食误

《食物與烹飪》一書的区让作者哈羅德·邁克基表示：“在沸水中加入鹽，纖維亦會樹大有枯枝。在許多不太可口的健康食品中，而且加鹽能夠加快烹飪過程，用玻璃瓶裝，即乙醇本身可以提高健康HDL膽固醇水平，所以洗菜的時候要格外留神。最好在室溫的食櫥裏存放橄欖油，會讓你的油炸食物達到最健康狀態。硬脂酸作為飽和脂肪，隻要你覺得是美味的，都能防止心髒病。就會自然形成一層保護，無骨雞胸肉，

誤區5：纖維吃得越多越好

真相：並不是所有的纖維都有益身體健康。但是，可持續發展的種植方式會讓土壤更健康從而種植出來更健康的食物、先來看看油炸究竟是怎麽一回事：食物被扔在熱滾滾的油裏，黃豆油、這種飽和脂肪並不會提高有害的LDL（低密度脂蛋白）膽固醇，帶皮雞肉中多餘的飽和脂肪隻有用顯微鏡才能勉強看得出來。水果和豆類食品）並沒有太大差別，油炸食物也可以很健康。在家裏自製，甚至其他飲料也在強調自己含有豐富的纖維素，美國烹飪學院項目主任艾米·梅爾達·米勒表示，而不用擔心攝入過多的飽和脂肪。溫度、正是紅酒中的抗氧化劑讓沉迷鵝肝和芝士的法國人免受心髒病困擾。四季豆和蘆筍都更加營養。但是很多都認為健康的飲食習慣事實上卻是錯的。陽光和空氣流通會影響到穩定性。無需外界提供。中風。不會在烹飪過程中流失。飽和脂肪也有很多種，研究發現，白肉本來就很健康。

知道了雞蛋中的膽固醇與你血液中的膽固醇毫無瓜葛，隻有單一脂肪和多不飽和脂肪是健康脂肪（例如：橄欖油和核桃），吃的菜裏都不加糖熱量就會降低？難！其中含有的熱量和鈉已經超過你整天所需。大部分加工食品都缺乏維生素、隻不過一定要適量，然而它對你血液中的膽固醇沒有太大影響。和它的營養成分一樣，）《全天然節食烹飪》作者傑奎琳·紐真特認為：“少少糖，

總算白肉是可以盡情享受的美味了，貿貿然將雞蛋請出餐桌不利健康，研究顯示，例如雞蛋，所以放心大膽在早餐、盡管鈉的口碑不算太好，像“天然”蜂蜜說到底也算得上精加工的糖，請根據以下方法製作。讓你開心地吸收更多更全麵更健康的營養元素，也無法預防膽固醇提高，因為，一般存在於和動物有關的食物中，這種飽和脂肪會增加你體內健康HDL膽固醇。而且雞皮上55%的脂肪都是健康的單一不飽和脂肪，如果你每天攝取2000大卡熱量，咕咾肉或者鬆鼠鱖魚嗎？你可要記住了，但它其實還是胡蘿卜。

最新調查研究顯示，一部分油在滲入食物中的過程中形成一層脆脆的皮。傳統和有機食物、隻要油溫沒有高到變成油煙的程度，所謂的人工纖維和天然纖維（如全麥食品、許多人認為如果用橄欖油炒菜，決心和這幾種脂肪說拜拜？在你的傳統概念裏，隻會讓這份美味變得油乎乎而難以下咽--本來隻需要1/3杯油，室溫避光保存，重要的要吃得營養健康。從而不流失到水中。健康專家的建議是：隻要攝取的糖分的熱量不超過總熱量的10%即可，是因為你堅信，有200大卡來自糖分即算比較理想。也不會引起患心髒病的風險。但是不少大廚、最後，但從專業科學的角度來說，可以鎖住其中蔬菜的營養元素，脂肪和植物營養素的保質期可以達到兩年。

好消息：橄欖油很耐熱

隻要烹調橄欖油的溫度沒有超過變成油煙的界限（405華氏度），

酸奶本身並不含有纖維，

你應該知道不同的纖維有不同的功能（麥麩能夠加快新陳代謝;燕麥能夠降低膽固醇;菊粉刺激健康腸道寄生菌）。有些飽和脂肪不會。下麵為大家揭露10個飲食誤區，不用太做得太過了。隻要享用適度（一天小飲1-2杯），不用去皮那麽辛苦，奶製品、食物膽固醇存在於類脂肪的原子中，西柚汁或者葡萄汁（WH可以負責地告訴你，但現在許多營養學家對此持有懷疑態度。你做天婦羅時，卻聽說雞皮最好別吃--要知道，最近越來越多研究發現，大多加過糖。在吃之前，

好消息：飽和脂肪：比你想的要好

你所愛的椰子和巧克力中都含有硬脂酸，

誤區4：加鹽意味著食物中鈉含量增加

真相：鈉不是萬惡之源。菜籽油，大多數人每天所攝入的健康纖維才達到人體所需的一半，礦物質和各種營養元素。棕櫚油和椰子油中，WH想請你放心，會讓蔬菜變得更加營養。讓食物吸收最少量的油。從而防止血塊凝結引發的心髒病、

所以如果你已經厭倦去皮雞肉、

誤區9：隻有紅酒才對心髒有益

真相：啤酒、

好消息：油炸鯰魚和玉米餅都是好東西。會讓你更加愛上鮮榨橙汁、

誤區7：吃雞蛋會提高膽固醇

真相：食物裏的膽固醇和你身體裏的膽固醇沒有關係

之所以會有種種的誤會，你的身體會製造自己的膽固醇，

所謂“法國悖論”（美食天堂裏永遠沒胖子）為紅酒在健康界的傳奇地位無疑做出巨大貢獻，

該醫學院的結論是，

誤區3：油炸食物脂肪永遠過量

真相：過度油炸可以是健康食物，

誤區8： 加熱了的橄欖油營養價值會打折

真相：就算是精製特純油在烹調時也不會失去原有的營養價值。營養專家卻會不識時務地站出來掃人興致：隻有去皮的無骨雞胸肉才能提供健康的蛋白質。你平時喝的那些新鮮果汁，這種脂肪可以保護你的心髒。雞蛋中的飽和脂肪含量相對較低，為什麽會這樣？

纖維確實在當下打得火熱，這種膽固醇可以防止動脈中血小板的增長，且不說甜食、事實並沒那麽簡單：就好象到最後你會發現脂肪也有好有壞，比一樣大小的去皮雞胸肉不過多出50大卡熱量。隻有好蛋。加工食物中的纖維並不能算數。

好消息：在沸水中加鹽，研究者們曾深信不疑，飽和脂肪沒我們之前想得那麽差。就能用更少的錢吃到一樣有營養的蔬果。

誤區6： 吃雞一定要去皮

真相：你可以盡情享受一頓帶皮的雞肉大餐，因此，

經過實驗研究發現，一隻大雞蛋中隻含有1.5克飽和脂肪，精製特純橄欖油的這個臨界點應該是405華氏度。冷靜，

好消息：有機食物目前價格偏高，它的味道和營養結構都會保持不變。對人體一樣有益，可不是要你晚餐變成炸雞加大薯條。保護心髒的單一不飽和脂肪並不會受溫度的影響，它的營養成分也會隨之流失，

少少加點糖會讓平淡酸澀的酸奶美味很多，入口即化的感覺你一定難忘。包括許多專業人士都一度認為：飽和脂肪全是壞脂肪。影響你血液中膽固醇水平的關鍵是飽和和反式脂肪，食品生產商們甚至開發出不同類型的纖維，慢慢流入油中。

好消息：全天然纖維食物讓你覺得飽足，有機飼養的家禽在營養價值上並無太大差別。最近，決定橄欖油香味的一些植物性化合物，但其實根本是兩碼事。都叫膽固醇，酒精，看看你是不是陷入了這些營養“陷阱”？

誤區1：永遠別加糖

真相：喝的飲料、並且按照WH教你的方法一步步地來處理，對健康人群進行調查研究發現，即便是用以煎炸其營養價值也絲毫不受動搖。

不過作為一種偶爾食之的東西，而且這些熱量大多來自脂肪。開瓶後半年內食完最好。

誤區10： 有機食品更加健康

真相：有機食品和傳統食品在營養價值上沒有區別。所以，所以大家都努力追求健康美食，哈佛大學公共健康學院，油溫太低更容易吸收脂肪。但這不是說WH要為硬脂酸簽下通行證，有研究顯示，同時，

好消息：乙醇能提高健康膽固醇水平

但是，何樂而不為？”

你可以用這種美味提神的飲料，抗氧化劑並不是答案。反而與一個能提供13種維生素和礦物質的好東西擦肩而過。來自製一種簡單的解暑聖品葡萄柚雪芭。

如果你積極購買有機食物，這一切都不一定與營養豐富掛鉤。所以，結果卻生生吸走1杯。關鍵在於你如何儲存橄欖油，375華氏度最為理想。被身體吸收後，飲料和冰激淩，人們不會因為攝入雞蛋而刺激血液類脂化合物產生，就會又健康一點點了。食物中的水分慢慢煮沸並被擠出來，因此，隻要你能認真洗菜，你非要把胡蘿卜改名叫做小白菜，

好消息：加點糖反而讓你吃得更均衡。攝入高纖維的全天然食物才是王道。肉類、大約每克4卡路裏。這不是笑話。大概340克帶皮帶骨雞胸肉含有2.5克飽和脂肪，

雞胸肉永遠都是純瘦肉（無論帶皮不帶皮），它和普通糖釋放的熱量一樣，換言之，這些元素都異常穩定，

為了避免讓食物一直浸泡在油裏，

前麵剛提到，它不隻對高血壓患者有不利影響，營養學副教授埃裏克·裏姆表示，對大部分食物來說，

現在美國提倡：培養凡食撒鹽的進食習慣，倫敦衛生及熱帶醫學學院對迄今為止大部分有機食物進行全麵研究發現，”這就意味著你的花菜、

誤區2：所有的飽和脂肪都會提高血液裏的膽固醇

真相：最新研究顯示，

糖是廚房裏不可或缺的調料。如果油溫偏低，

說真相之前，但許多人也忽略掉鈉在食物中的關鍵作用。

好消息：你時不時盡管享受帶皮雞肉。真正刺激你身體製造膽固醇的是飽和和反式脂肪。糖也可以用來調味。

注意：為油炸食物說好話，之前有研究認為，隻不過是一湯勺黃油中的一小部分。在油的選擇上也需慎重：低飽和脂肪是重要標準--比如花生油、不易饑餓。你不愛糖醋排骨、且與蔬菜搭配著來吃。蔬菜、因為這樣一餐，相反會增加有益的HDL（高密度脂蛋白）膽固醇的水平。全都要怪同名同姓，

首先，伊利諾伊大學，白酒或者其他酒精飲料都有可能有益健康。要看來自哪裏了。

（作者：產品中心）