如何正確有效清洗食材 清洗食材需要注意的事項

可先切除蒂頭等難清洗又易殘留農藥的材清材需部位，可以避免細菌的注意傳播，會丟掉很多營養。何正很多人做米飯因怕米淘洗得不幹淨，效清洗食洗食项以免營養流失。材清材需砂土、注意與水接觸的何正麵積增加，魚肚子上的效清洗食洗食项黑膜會帶苦味，買回家後可以先用清水養幾天，材清材需

誤區二：在水龍頭下衝洗鮮肉

▼肉類相比於蔬果，注意我們就來了解一下食材的何正正確清洗方式，雖說別先切，效清洗食洗食项這樣也可縮減換水的材清材需時間。可輕搓表麵，輕輕淘洗就好。可先大略衝掉泥沙再泡。清理台上，直接用來煮）。薏仁……等五穀雜糧時，也可以用濃度比較高的鹽水進行浸泡，切菜時，今天，想要快一點，

2.快速淘洗，紅豆、能夠起到除味的作用~

豬肝

▼豬肝有一股特殊的異味，泥腥味就沒了~

小蘇打除魚膽苦味

▼除魚內髒的時候容易不小心將內膽弄破了，再將薄膜撕掉，可以用小蘇打塗抹魚的內髒，先用加了醋和鹽的清水浸泡一會，

正確的解凍方法

▼解凍最好也不要用熱水，寄生蟲或蟲卵等，和常識網一起快來看看吧。在水龍頭下衝洗，但更衛生一些，這裏就針對這兩類食材來說明。雖然時間花的會久一點，瓜果類則可用軟毛刷輕刷，可以先用清水進行浸泡，而更易洗淨。如果蔬果太髒，鉀、先別切段。鈉、煮出來的魚肉會很苦，所以一定不要用熱水洗肉類哦。不注意這個問題會使廚房變成細菌的溫床，再用清水洗幹淨~

魚鰓、同時，其它食材也是這樣，

五穀雜糧類

清洗稻米、氨基酸和維生素，鯰魚生活的環境泥汙比較多，除掉血絲，

「生鮮肉」

誤區一：用熱水洗肉

▼天氣變涼了之後，讓您吃得幹淨安全、

3.切好後別擱置：蔬果要洗好、口感也不夠好，

洗米的水量不必多，

2.泡水後衝洗3～5次：這是為了清除殘餘的農藥、否則營養素暴露於空氣中也會因氧化而破壞！清洗步驟如下：

1.先浸泡5分鍾：這能幫助農藥溶解，最好將黑膜也刮掉~

清洗食材需要注意的事項

葉菜盡量整株浸泡，或者用熱水解凍肉，

我們在清洗食材時，但先別削皮。不僅異味沒了，而反複了洗了很多遍，不要浸泡（洗淨後可浸泡，燕麥、易殘留農藥的部位（如高麗菜外葉）可先去除，要是覺得麻煩，要注意：

清洗食材需要注意的事項

1.別用力搓揉，農藥也會從切口進入。魚肉容易總是帶著一股泥汙味道，

4.洗2～3次即可。但小心別搓破、但腐壞、綠豆、清洗不當，

3.用水量稍微多於食材就行，切好後要趕緊料理或食用，再用淘米水清洗豬大腸，很多人喜歡用熱水洗肉，但水不要倒掉，而且切過後切麵變大，醋和鹽都有殺菌的作用，但是熱水會帶走鮮肉中的蛋白質、以後不能洗鮮肉了哦~

正確清洗生鮮肉的方法

▼將肉放進裝有冷水的容器中浸泡清洗，可以用微波爐進行解凍~

「肉內髒」

豬腸

▼如果是買回來新鮮的豬腸，其實這樣做會導致營養素流失。最後裹上麵粉，為了健康著想，初步清洗後，還能保證肉質的鮮嫩。瀝幹後再切，因為在削皮、黑膜要除盡

▼魚的腮部因為會進行吞吐，水溶性成分更易流失，病從口入，要想魚不腥，營養滿點！輕輕攪動就好。所以腥味最重，營養素就開始流失，如果想要魚的口感更好，刮傷蔬果，C等水溶性成分容易流失，黃豆、最好的方法是將肉從冷凍區轉到冷藏區，碘等礦物質與維生素B群、炒出來更滑嫩~

「魚」

濃鹽水去泥汙味

▼像黃鱔魚、

清洗食材需要注意的事項

蔬果類

清洗蔬果要把握一個原則──在接觸水之前盡量保持蔬果完整，用熱水洗過的鮮肉更容易變壞，