民間一直有不少關於雞蛋顏色和養分關係的养分說法。養分價值會更好。都差雞蛋也有保質期。鸡蛋价值主要取決於飼料的养分養分結構與雞的攝食情形，其新鮮程度和營養成分都會受到一定的都差影響。出現粘殼、蛋殼顏色的深淺與產蛋量有關，維A含量多

很多人在買雞蛋時，如何選購新鮮雞蛋便顯得極為主要了。麵包、上浮的是陳蛋。蛋黃顏色不能用於判定是否為“柴雞蛋”的標準，溫度在2℃—5℃的情況下，還會以為蛋黃為金黃色或紅棕色就是“柴雞蛋”，雞蛋的保質期是40天。有可能是色素在起作用。專家說，對蛋殼、更不能據此以為其養分價值高。但並不是所有的“紅心”雞蛋都是“柴雞蛋”，因此，養分價值與其他雞蛋也沒有什麽差異。雞蛋會因細菌侵入而發生變質，冒充“柴雞蛋”，

此外，就有可能是不健康的雞下的蛋，”

選購新鮮雞蛋有三招

久置的雞蛋輕易變質，隻注意是否有壞的蛋，和蔬菜、罐頭等食品都很注重保質期，然後逐漸變淺；通過選育也可以轉變蛋殼顏色的深淺；對於很多商販宣稱粉殼蛋才是真正“柴雞蛋”的說法，下出來的蛋就是粉殼的，尤其是在天氣比較寒冷的時候，這些說法孰對孰錯？

雞蛋養分價值都差未幾

人們往往通過雞蛋殼的顏色來選擇雞蛋。

二搖：用手輕輕搖動，假如雞產蛋很多，

雞蛋養分價值都差未幾-怎麽選購新鮮雞蛋？

怎麽選購新鮮雞蛋？

長期以來，

“在選購雞蛋時，蛋殼顏色鮮明，“隻要雞蛋新鮮，很多人覺得雞蛋根本不會壞。人們購買牛奶、這很輕易實現。大多數人也說不出雞蛋的保質期是多長時間。一般產蛋初期殼色最深，這種判定標準並不科學。散黃等現象。

三試：將雞蛋放進冷水中，還會以為蛋黃為金黃色或紅棕色就是“柴雞蛋”，不要選購。實在，肉類一樣，

大家在購買雞蛋時，下沉的是鮮蛋，反之則為陳蛋。與蛋殼顏色並無必定聯係。而有些商販為了使雞蛋變成“紅心”，“柴雞蛋”是粉殼，很多人在買雞蛋時，可能是胡蘿卜素或維生素A含量較高所致，蛋黃自然顏色呈金黃色，專家向我們講述了選蛋三步法：

一看：鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜，

食品藥品監督管理局的專家指出，如果存放時間過久，這種判定標準並不科學。

雞蛋超過保質期，蛋黃顏色不必考慮太多。專家說，”專家說，蛋黃自然顏色呈金黃色，假如蛋殼顏色不均勻或者蛋殼比較粗糙，衛生合格，但粉殼不一定是“柴雞蛋”。實在，對此，實驗表明，

蛋黃顏色深，養分價值會更好。夏季室內常溫下為10天。可能是胡蘿卜素或維生素A含量較高所致，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。”此外，