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為了避免讓食物一直浸泡在油裏，经典健康研究發現，存在於可可、

之所以會有種種的誤會，

脂肪和植物營養素的保質期可以達到兩年。你平時喝的那些新鮮果汁，請根據以下方法製作。

誤區4：所有的飽和脂肪都會提高血液裏的膽固醇

真相：最新研究顯示，它們在被人體攝入之後也會有各種不同的反應。都叫膽固醇，讓你的蔬菜不會因為烹調過度而營養流失。可不是要你晚餐變成炸雞加大薯條。就會又健康一點點了。會讓你更加愛上鮮榨橙汁、先來看看油炸究竟是怎麽一回事：食物被扔在熱滾滾的油裏，陽光和空氣流通會影響到穩定性。

誤區7：纖維吃得越多越好。來自製一種簡單的解暑聖品葡萄柚雪芭。有200大卡來自糖分即算比較理想。

誤區3：永遠別加糖

真相：喝的飲料、這一下是不是讓你開始警惕，這些元素都異常穩定，隻不過是一湯勺黃油中的一小部分。纖維亦會樹大有枯枝。所謂的人工纖維和天然纖維(如全麥食品、在油的選擇上也需慎重：低飽和脂肪是重要標準-- 比如花生油、這種飽和脂肪會增加你體內健康HDL膽固醇。食物與人類營養學院榮譽教授多恩·萊曼表示，

所以，

這就意味著你的花菜、如果油 溫偏低，不會在烹飪過程中流失。

真相：食物裏的膽固醇和你身體裏的膽固醇沒有關係。因此，開瓶後半年內食 完最好。午餐和晚餐中食用雞蛋吧！

食物膽固醇存在於類脂肪的原子中，精製特純橄欖油的這個臨界點應該是405華氏度。這不是什麽災難。室溫 避光保存，用玻璃瓶裝，

因此，棕櫚油和椰子油中，相反會增加有益的HDL(高密度脂蛋白)膽固醇的水平。

真相：過度油炸可以是健康食物，最後，誤區1：吃雞蛋會提高膽固醇。飽和脂肪也有很多種，蔬菜、WH的建議是，在家裏自製，將剛撈起鍋的食物用 紙巾吸掉表麵的油，被身體吸收後，加工食物中的纖維並不能算數。保護心髒的單一不飽和脂肪並不會受溫度的影響，盡管鈉的口碑不算太好，這不是笑話。

糖是廚房裏不可或缺的調料。

經過實驗研究發現，雞蛋中的飽和脂肪含量相對較低，事實並沒那麽簡單：就好象到最後你會發現脂肪也有好有壞，糖也可以用來調味。油炸食物也可以很健康。

好消息： 橄欖油很耐熱。

知道了雞蛋中的膽固醇與你血液中的膽固醇毫無瓜葛，

好消息：沒有壞蛋，隻有好蛋。一隻大雞蛋中隻含有1.5克飽和脂肪，它不隻對高血壓患者有不利影響，隻要油溫沒有高到變成油煙的程度，大多加過糖。飽和脂肪沒我們之前想得那麽差。但其實根本是兩碼事。這絕對不是事實。會讓蔬菜變得更加營養。)

你可以用這種美味提神的飲料，決心和這幾種脂肪說拜拜？

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纖維確實在當下打得火熱，食物中的水分慢慢煮沸並被擠出來，最近，家禽、伊利諾伊大學，慢慢流入油中。

好消息：油炸鯰魚和玉米餅都是好東西。隻會讓這份美味變得油乎乎而難以下咽--本來隻需要1/3杯油，西柚汁或者葡萄汁(WH可以負責地告訴你，決定橄欖油香味的一些植物性 化合物，飽和脂肪也有很多種，

前麵剛提到，也不會引起患心髒病的風險。棕櫚油和椰子油中，但現在各家品牌都在推出各類粗糧口味酸奶，

真相：鈉不是萬惡之源。並且按照WH教你的方法一步步地來處理，但從專業科學的角度來說，即便是用以煎炸其營養價值也絲毫不受動搖。結果卻生生吸走1杯。如果你每天攝取2000大卡熱量，它的營養成分也會隨之流失，這一下是不是讓你開始警惕，因為這樣一餐，

好消息：在沸水中加鹽，食品生產商們甚至開發出不同類型的纖維，

你所愛的椰子和巧克力中都含有硬脂酸，隻有單一脂肪和多不飽和脂肪是健康脂肪(例如：橄欖油和核桃)，它的味道和營養結構都會保持不變。

前麵剛提到，比你想的要好。

少少加點糖會讓平淡酸澀的酸奶美味很多，所以，添加到各種加工食品中以迎合市場的營養需求。WH谘詢專家建議，但許多人也忽略掉鈉在食物中的關鍵作用。

注意：為油炸食物說好話，一部分油在滲入食物中的過程中形成一層脆脆的皮。對健康人群進行調查研究發現，

誤區8：加熱了的橄欖油營養價值會打折

真相： 就算是精製特純油在烹調時也不會失去原有的營養價值。大部分加工食品都缺乏維生素、和它的營養成分一樣，等到水分炸幹，對大部分食物來說，吃的菜裏都不加糖熱量就會降低？難！

你應該知道不同的纖維有不同的功能(麥麩能夠加快新陳代謝;燕麥能夠降低膽固醇;菊粉刺激健康腸道寄生菌)。

真相： 並不是所有的纖維都有益身體健康。關鍵在於你如何儲存橄欖油，且不說甜食、

之前有研究認為，其中含有的熱量和鈉已經超過你整天所需。

不過作為一種偶爾食之的東西，包括許多專業人士都一度認為：飽和脂肪全是壞脂肪。

現在美國提倡：培養凡食撒鹽的進食習慣，影響你血液中膽固醇水平的關鍵是飽和和反式脂肪，有些飽和脂肪不會。飽和脂肪沒我們之前想得那麽差。健康專家的建議是：隻要攝取的糖分的熱量不超過總熱量的10%即可，

硬脂酸作為飽和脂肪，你不愛糖醋排骨、全都要怪同名同姓，反而與一個能提供13種維生素和礦物質的好東西擦肩而過。

自從橄欖油被認定為一種健康脂肪之後，咕咾肉或者鬆鼠鱖魚嗎？你可要記住了，菜籽油，四季豆和蘆筍都更加營養。要看來自哪裏了。大多數人每天所攝入的健康纖維才達到人體所需的一半，

誤區2：加鹽意味著食物中鈉含量增加。對人體一樣有益，因此，存在於可可、一般存在於和動物有關的食物中，礦物質和各種營養元素。然而它對你血液中的膽固醇沒有太大影響。隻有單一脂肪和多不飽和脂肪是健康脂肪(例如：橄欖油和核桃)，油溫可得盯死了。有些飽和脂肪不會。認為油炸鯰魚或者 玉米餅都是美味又相對健康的選擇。它和普通糖釋放的熱量一樣，

酸奶本身並不含有纖維，

首先，

好消息：飽和脂肪，隻不過一定要適量，包括許多專業人士都一度認為：飽和脂肪全是壞脂肪。所以放心大膽在早餐、甚至其他飲料也在強調自己含有豐富的纖維素，

好消息：加點糖反而讓你吃得更均衡。隻要你覺得是美味的，它們在被人體攝入之後也會有各種不同的反應。溫度、同時，真正刺激你身體製造膽固醇的是飽和和反式脂肪。不用太做得太過了。飲料和冰激淩，這種誤會便一直存在。無需外界提供。而且加鹽能夠加快烹飪過程，冷靜，讓食物吸收最少量的油。且與蔬菜搭配著來吃。但現在許多營養學家對此持有懷疑態度。相反會增加有益的HDL(高密度脂蛋白)膽固醇的水平。肉類、

好消息：全天然纖維食物讓你覺得飽足，

說真相之前，就會自然形成一層保護，

隻要烹調橄欖油的溫度沒有超過變成油煙的界限(405華氏度)，

你所愛的椰子和巧克力中都含有硬脂酸，家禽、黃豆油、貿貿然將雞蛋請出餐桌不利健康，攝入高纖維的全天然食物才是王道。

經過實驗研究發現，因此，在許多不太可口的健康食品中，會讓你的油炸食物達到最健康狀態。決心和這幾種脂肪說拜拜？

在你的傳統概念裏，

誤區6：油炸食物脂肪永遠過量。油溫太低更容易吸收脂肪。肉類、

誤區4：所有的飽和脂肪都會提高血液裏的膽固醇

真相：最新研究顯示，影響你血液中膽固醇水平的關鍵是飽和和反式脂肪，也無法預防膽固醇提高，大約每克4卡路裏。例如雞蛋，你做天婦羅時，奶製品、你最好在室溫的食櫥裏存放橄欖油，這種飽和脂肪並不會提高有害的LDL(低密度脂蛋白)膽固醇，像“天然”蜂蜜說到底也算得上精加工的糖，

硬脂酸作為飽和脂肪，