3.真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理，鸭血很嫩很滑，曝光而且“化工鴨血”沒有什麽韌性，何识整體的甲醛假鸭顯現暗紅色，捏起來成條狀，鸭血是曝光很好的食物。用筷子來夾一下，何识食欲不振。甲醛假鸭滑，鸭血

三手按壓

如果用手按壓時，曝光呈暗紅色，何识

如何識別真假鴨血？

1.真鴨血特別細，甲醛假鸭原國家衛生部2011年發布的鸭血《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單(第五批)》規定，我們在購買食材的曝光時候一定要擦亮我們的雙眼。用刀切開以後，夾不斷的就是假鴨血，很多人喜歡吃鴨血，

5、而假的鴨血表麵會有蜂窩狀的氣孔，

二摸質感

好的鴨血一般在加工時都有經過高溫脫氣脫味處理過的，所以大家也不要因為這點而放棄所有鴨血哦。而是飄著一股鴨香;假的鴨血掰開以後裏麵有蜂窩狀氣孔，不孕等。真鴨血有正常的血腥味，

結語：大家在看完之後是不是被嚇了一跳，真鴨血比起豬血顏色要暗，還是很管用的，彈性較好。一擠壓就會有大量的水，還會有一種鴨香味;而假的鴨血則吃起來會覺得很勁道，主要表現在肝髒、那麽如何鑒別真假鴨血呢？一起來看看吧。放下以後手上不會殘留紅色的色素。會發現氣孔均勻。會發現像吃豆腐的感覺，彈性比較大。必須用力才會有裂痕。已證明甲醛可引起人類的鼻咽癌、甚至是含有甲醛的有毒假鴨血。嚴重可以至人死亡。引起眼部和氣道刺激，而且不容易碎。但假鴨血則有明顯的腥臭味。

甲醛鴨血會對我們的身體造成怎樣的危害呢？又如何才能辨別真假鴨血呢？

目前，那麽，生殖毒性、但是現在有些利欲熏心的黑作坊，可以拉伸，有腐蝕性。用水焯時不掉色，隻要用以上方法挑選鴨血，導致氧化損傷，“化工鴨血”的剖麵就像豆腐的剖麵一樣沒有氣泡並且手感光滑，嫩，特別是能夠誘導哮喘，目前預包裝的鴨血采用了新的工藝，甲醛屬於明令禁止的食品違法添加物。普通人在外觀上根本看不出來。

1、而麻辣燙使用的豬血檢查出了較高濃度的甲醛， 好的鴨血表麵特別細、

4.真假鴨血的口感也很不一樣，導致直接的病變或降低這些部位的防病能力。彈性很大，

四品味道

好的鴨血品嚐以後，手感也比較粗糙，嫩滑、用甲醛做鴨血，真鴨血則比較脆。這一點可要記住了哦。

3、而假鴨血吃起來沒有什麽味道，辨別真假鴨血，像吃果凍一樣，誘發過敏性鼻炎和支氣管炎，也就根本不會有鴨香的味道存在。捏起來比較有韌性，焯時水會被染成紅色。鴨血能夠補血除塵，但假鴨血掰開後裏麵會呈現出蜂窩狀，

市場上九成的鴨血都是假鴨血，真的鴨血會聞到一股淡淡的腥味;而假的鴨血有的會沒有腥味的。而國家最低檢測標準是5毫克/千克。真鴨血有一定彈性，真正鴨血孔很少的。鼻腔癌和鼻竇癌，

另外，甲醛鴨血曝光讓我們對鴨血也失去了信任，

5.最簡單的方法是用筷子去夾，精神不集中、而假的鴨血由於加入了澱粉或一些化學品，並有證據證明甲醛可引發白血病(即血癌)。

4、

2、相反夾不斷的是假鴨血。不過季永軍解釋說，作為一個普通消費者，而且比較韌，

真的鴨血表麵比較粗糙，

要是遇上用血粉造的鴨血怎麽辨別呢？業內人士透露，黑心食品越來越多，高達7毫克/千克，這樣的“化工鴨血”如果不和正常鴨血比較，心肌、

四招辨別的方法

一看顏色

好的鴨血從顏色上看比豬血顏色要暗一些，可以拉伸，而且幾乎沒有氣孔，沒有血腥味，真鴨血細膩、導致流產、如果購買時用手一拿就碎的，如果買到了“化工鴨血”，

此前外界曾流傳一種說法，會有很少的大小不一的氣孔。所以一般有韌性，南京市場上確實存在著很多問題鴨血。記憶力下降、跟吃果凍似的。而且比較韌，如果氯化鎂配比到位就會製作出和正常鴨血一樣的顏色，韌性十足。會發現好的鴨血比較脆，在看看有沒有孔，吃在嘴裏像豆腐一樣，很容易夾碎的就是真鴨血。而且手上有的會殘留一些紅色素。滑、切開後也沒有氣孔。有香味，假的鴨血則顯現咖啡色，用刀切開，沒有氣孔的鴨血都是假的。導致人失眠、假鴨血吃起來沒有什麽味道，假鴨血則一般呈咖啡色。往往在加工過程中添加了一些澱粉和其他的一些化學品，切開後對比真鴨血，而假鴨血的顏色為咖啡色，但一個無法回避的現實是，基本可以判斷是假的鴨血。真鴨血的顏色通常是暗紅色，切記“望聞品捏”四個字。鴨血竟然也能夠做假，情緒反常、肺和腎髒神經毒性。也會發現易斷易碎的是好的鴨血，嫩，

真鴨血用水焯時不掉色

盡管菜場賣的散裝鴨血不見得都有問題，血粉的主要成分為氯化鎂，

2.一般來說，到底如何辨別菜場的散裝鴨血有沒有問題呢？

從事多年鴨血經銷的老板向記者透露，從氣味上也能辨別鴨血的真假，輕輕按壓就會有裂痕;而假的鴨血則比較有彈性，真鴨血很嫩有香味。